Description

El proyecto nace en 2010 cuando Pablo y Karen regresan a Misiones de sus estudios en la Universidad Earth de Costa Rica con la idea de comenzar un emprendimiento agropecuario, orgánico en conjunto con otros agricultores de la zona. Es así que conocen a Carol y Claudio, quienes venían impulsando un proyecto de cultivo biodinámico de Yerba Mate. En 2012 se produce la primer asamblea que da inicio formal a la Cooperativa. Hoy doce socios, cinco chacras con diferente grado de avance en sus certificaciones orgánica y biodinámica la conforman. La Yerba Canchada se logra una vez seca, cuando se la tritura de manera grosera obteniendo trozos aproximados de 1 cm2. Así se la puede embolsar y transportar más fácilmente hacia los lugares de estacionamiento para luego moler y envasar la misma. Este proceso se realizaba de manera primitiva extendiendo la yerba seca sobre una superficie plana recubierta con arpillera donde se la golpeaba con machetes de madera similar a la trilla de algunos granos. Esos lugares donde se esparcía la yerba a triturar se llamaban “canchas” y de allí su nombre.